【經濟日報 / 記者楊聰橋 報導】 台灣蜜餞以彰化員林所產的為最大宗，全盛時期曾多達上百家蜜餞工廠。1937設立的順泰蜜餞食品，除保留傳統口味，更與大葉大學生科系產學合作，開發低添加物的「紅肉李」系列產品。該公司特別於16日下午，舉辦「李物」成果分享會，發表果乾、果汁、果醬、李子粉四項製品的好滋味。 大葉大學生物產業科技學系教授柯文慶，帶領學生開發低添加物的「紅肉李」產品，與順泰蜜餞食品公司產學合作。柯文慶表示，員林有蜜餞王國美譽，但隨著養生觀念與食品安全意識抬頭，使用色素、香料、防腐劑等添加物的水果類加工品，變得乏人問津，此次特別與在地老品牌店家順泰蜜餞合作，開發低添加物、多樣化的紅肉李產品，希望能帶動地方傳統特色產業升級，提升農產品商業價值。 順泰蜜餞食品股份有限公司經理蕭莉楹說，大葉大學生科系結合食品安全與生技產業，協助產業轉型，開發紅肉李系列產品，讓蜜餞的傳統風味升級，「歡迎大家與李相遇」。生科系碩士生李劼沅、黃子芸現場也端出紅肉李奶酪、紅肉李冰淇淋、紅肉李餅乾、紅肉李吐司、紅肉李果醬三明治等餐點，展現一果多品、一品多用的特色，好滋味深獲與會人士肯定。