有農會產銷履歷掛保證的低膽固醇黃金蟲草蛋！大城鄉農會與大葉大學、華立生技農場產學合作，在蛋雞飼料中添加蟲草素等保健產品，成功研發生產含有蟲草素、多醣體、腺?的雞蛋，且膽固醇僅一般市售雞蛋三分之一，吃得安心又健康！ 大葉大學創新育成中心主任、食品暨應用生物科技學系副教授吳建一，帶領研究生林憶茜、吳柏信、廖翊雲、胡峻儒等人不斷反覆研究測試，餵食週期與頻率，前前後後實驗了一年，才找到最佳的製程配方，讓蛋黃裡檢測出的蟲草素含量穩定。 大城鄉農會總幹事蔡南輝說，國人對雞蛋有諸多迷思，如蛋黃膽固醇太高、蛋黃顏色越紅越好；其實蛋黃富含高密度膽固醇，是俗稱好的膽固醇，偏紅橘色的蛋黃，通常是飼料中添加胡蘿蔔素的結果。