NO.78台灣鯛王子王益豐/寫給吳郭魚的信肉質鮮美可口，獲多項國際認證。魚鱗、尾巴、眼睛可研發成保健產品，為漁民賺進大筆外匯。全身都是寶，難怪大家你為「台灣國寶魚」。 【中國時報 / 記者張朝欣 】 親愛的吳郭魚先生： 自從你在民國卅五年被引進台灣後，經過不斷改良進步，目前已成為台灣最大的養殖魚類，為了表揚你對台灣經濟的重大貢獻，大家幫你取了一個更具代表性的名字「台灣鯛」。 至於稱你為「先生」，是因為大家發現雄性台灣鯛體型較大，具比較耐寒又抗病，換肉率又好，所以經過人為繁殖控制，現在養殖池裡都是雄性台灣鯛，也算是另類的天下為「公」。 我與你特別有緣，從小在口湖鄉的漁塭旁，看著祖父、父親與你相依為命，心裡早就把你當成最要好的「麻吉」，整天就是想著要如何把你發揚光大，所以當初考大學時，毫無懸念的選擇了大葉大學食品科系。 大家都知道你的肉質鮮美，日本人還拿你當生魚片吃，但先天條件好是不夠的，人類世界要出人頭地，要講專業、考證照，魚類世界也一樣，所以我特別幫你取得了HACCP國際認證、CAS認證、歐盟FU認證，以及生產履歷認證。這些證照果然不是蓋的，國內大的連鎖便利商店一下子就找上你，五星級飯店也指名要你，日本、韓國、歐盟的邀請單也陸續寄來，如同大家所說，一照在手，世界任遨遊，你有四張證照，到哪兒都一定大受歡迎。 由於從小與你朝夕相處，我知道你的潛力無窮，不僅只有魚肉片的美味令人驚艷，還有很多不為人知的優點，所以我開始用心挖掘，最早發現的是，你的魚膦常粘在大家的手上，別人都覺得很煩，只有我感覺皮膚變光滑了。 於是我發現，你的魚鱗含有豐富的膠原蛋白，為了把你的優點發揚光大，我特別漂洋過海到日本，與生技公司技術合作，終於成功從你的魚鱗萃取出膠原蛋白，製成廣受國內外歡迎的保養保健產品。 最近我在電視上，看到鯊魚因為人類的大量獵殺，幾乎快要絕種了，只為了要吃牠身上的魚翅。為此我徹夜難眠，心想你一定可以幫助他，經過腦力激盪，我終於發現你的尾巴與鯊魚魚翅很像，進而研發出「鯛魚翅」，你的尾巴，間接解救了無數的鯊魚，可謂功德無量。 現在我又發現你的眼睛非常清澈明亮，其中一定隱含著不為人知的寶藏，所以我又找來專業人員開始研究，原來你的眼睛水晶體內竟有著豐富的玻尿酸，等我研究成功，你的成就將更上層樓。 其實，你全身上下還有說不完的小優點，包括魚骨或魚內臟可以製成魚飼料、魚下巴是燒烤族的最愛、魚腹變蒲燒鯛魚腹，全身發光發熱，濡有一處是無用的，難怪大家稱你為「台灣國寶魚」。 最後，我要感謝你無私的奉獻，不僅幫助台灣漁民賺進大筆外匯，還讓我榮獲二○○九年十大神農獎，大家還幫我取了一個外號「台灣鯛王子」，這些榮耀全因你而存在，感謝你，我的台灣鯛「麻吉們」。(王益豐口述，記者張朝欣整理)