【台灣時報 / 記者周為政 / 員林報導】 大葉大學食生系與大榮生技攜手成功研發延緩失智的保健品「蛹生樹」。 食生系教授宋祖瑩與特聘教授徐泰浩帶領產碩專班畢業生林峻宇及大四生張若賢、張哲愷、粘彥齊、李道昱等人與大榮生技研發長尤新輝產學合作，利用台東三號樹豆培育蛹蟲草子實體，成功開發出延緩失智的銀髮保健食品「蛹生樹」，預訂今年上市。 宋祖瑩說，台灣原住民傳統作物樹豆含營養價值，被譽為「豆中之王」，樹豆裡麩胺酸和組胺酸比黃豆、黑豆多，成份中的GABA具有鎮定、放鬆大腦、緩解焦慮、改善睡眠品質和提升學習記憶能力等作用，選用樹豆當蛹蟲草固態培養的原料。 宋教授說，農委會補助科技計畫證實樹豆發酵後，GABA含量增加，以樹豆培養蛹蟲草，增加蟲草素生成。 張若賢和張哲愷兩學生完成專題研究後到大榮生技實習，在尤研發長帶領下持續以樹豆為基質，研究不同比例和不同形式蛹蟲草子實體培養結果。 大榮研發長說，麥角硫因、GABA可預防老化引起的大腦認知和學習記憶衰退，蛹蟲草機能性成分的蟲草素具抗衰老、抗疲勞和免疫調節等生物活性，他說，研究發現將蛹蟲草培育在經發芽處理樹豆中，可使子實體中GABA、麥角硫因、蟲草素含量大幅增加，進一步開發為降低罹患失智症機率的保健食品「蛹生樹」。 大榮生科董事長游富華說，台灣邁入高齡化社會，失智症發病年齡逐年下降，目前合法用來治療阿茲海默症的藥物大多會噁心、拉肚子、厭食、頭痛和嘔吐等副作用，期望藉產學合作成果用來預防失智症，供銀髮族朋友更好更全面保健產品。