【聯合報 / 記者林宛諭 / 即時報導】 彰化縣大葉大學生物產業科技系教授柯文慶帶領4名研究生與台灣華陀酒業公司產學合作，研發養生料理米酒「黑米酒」獲二項專利，已在大賣場上架，一瓶45元銅版價就能買到。 大葉大學舉辦黑米酒產學合作發表會，柯文慶表示，傳統料理米酒使用的原料是在來米、蓬萊米，六、七十年來都沒有變過，此次他帶領研究生呂育慧、劉永鑫、李劼沅、黃子芸突破傳統原料，選用近年最夯的黑米開發黑米酒，是目前全台唯一的黑米酒，因為黑米富含花青素、錳、鋅、銅、維生素C、胡蘿蔔素等，營養價值更高。 大葉大學校長梁卓中說，黑米酒有唯一、獨特、健康三大特色，研究團隊運用在地好米開發養生產品，也能增加農民收益，帶動產業升級。 台灣華陀酒業公司總經理謝四卿表示，全國米酒一年銷售量粗估高達30億元，是民眾廚房料理必備食材，黑米養生料理米酒只要在市場中佔有1%，就有近3千萬元產值，相當可觀，而全台黑米農戶大多集中在彰化地區，開發黑米酒也能幫農民開拓更大農作市場。 「黑米花青素之萃取特色米酒」計畫獲SBIR計畫（小型企業創新研發計畫）補助，生科系碩士生呂育慧說，他們先用黑米與糖當原料，經過發酵、蒸餾等程序，做成基酒，再把從黑米萃取出的花青素加回酒中，因此可看見花青素的天然原色。 梁卓中說，生科系將於今年正式更名為食品暨應用生物科技系，是全國唯一將食品安全與生技產業結合的系所，大葉大學強調「德國式工業大學」傳承理念，是產學導向大學，希望學生能提早培養業界所需的能力。 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康