【蘋果日報 報導】 糖尿病是會威脅生命並嚴重影響生活品質的慢性病，在台灣有將近150萬名糖尿病患者，全球糖尿病人數已超過4億人。糖尿病患者如果沒有妥善控制血糖，有很高的比例會產生視網膜病變、腎病變、心血管病變甚至因此死亡。 大葉大學生物產業科技學系宋祖瑩教授長期進行血糖代謝的中草藥研究，自己和家人也因為家族性糖尿病而深受困擾。在知道秋葵的功效後就讓高血糖的父親每日飲用秋葵水，父親的血糖竟然在一個月間從300 mg/dL降到150mg/dL，驚喜之餘就希望與易珈一起對秋葵作更深入的研究，以期幫助更多糖尿病朋友。 秋葵在印度、日本、中國等地常被民間作為糖尿病食療重要食材，傳統印度醫學以秋葵做為調節血糖的重要草藥，台灣、香港民間也盛傳飲用秋葵水具有降血糖的神奇效果。易珈生技與大葉及中國醫藥大學的團隊對此展開更深入的研究，對秋葵、秋葵花、秋葵籽各部位的降糖效果及萃取方法進行大規模的測試。在中國醫藥大學營養學系楊惠婷副教授的協助下進行多種動物及人體臨床，首次公開秋葵萃取物控制血糖的實驗成果，發現相當於16根秋葵含量「異槲皮素」的秋葵萃取物能有效地輔助控制血糖。 在將近一年的動物實驗及人體臨床觀察中，證明秋葵萃取物確實能有效輔助控制血糖濃度。其中「秋葵異槲皮素」含量與「血糖控制」有著正相關連性。楊惠婷副教授表示，比起自行沖泡秋葵水，相當於16根秋葵異槲皮素的秋葵萃取物的效果較佳，這也說明為何有些人自行沖泡秋葵水卻不一定能看到好效果，足量攝取「秋葵異槲皮素」是調降血糖的關鍵，但控制血糖需要飲食控制和運動雙重搭配，若是血糖值有所變化，也要與醫師討論後遵照醫囑，切勿自行斷藥。 打破錯誤控糖觀念 飲食控制及多運動是控糖的不二法門 全台代謝症候群症狀比率為世界排行第二，僅次於印度，目前5人中就有1人患有代謝症候群。代謝症候群不僅罹患高血壓、糖尿病等慢性病風險大幅升高，死亡率也是一般人的1.5-2.5倍。為了降低死亡風險，代謝症候群患者需在生活上實施少糖、少鹽、少油等飲食控制，但部分飲食無法自我控制者，或是血糖控制成效不彰患者，為了控制血糖無所不用其極，對於控糖偏方更是抱著神農嚐百草的心態不惜一試。 根據資料統計，血糖問題者其中有4成5患者飲食控制認知錯誤。對此營養師天團－新營養食代營養師鄭師嘉表示，代謝症候群為了控制血糖，擔心血糖升高不敢吃主食，試圖靠飢餓療法控制血糖、或是以為吃得越少越好反而造成熱量不足或營養攝取失衡、甚至以為有在服藥就肆無忌憚地大吃大喝。網路上也流傳許多病友間口耳相傳的控糖飲食方法： ●苦瓜：雖然研究顯示苦瓜胜?證實有降血糖功效，但並非吃苦瓜就能控制血糖，且光靠食用苦瓜要達成控糖成效，需吃上上百顆的數量。 ●紅心芭樂：紅心芭樂糖分較低、維生素含量高且富含植化素，宜適量攝取，但吃太多血糖仍會飆升。 ●大燕麥片：大燕麥片可控制膽固醇，同時大燕麥片也是富含澱粉的五穀根莖類，可以做為替換主食，但小心吃多仍會血糖飆高。 營養師鄭師嘉補充，所有的食物都有兩面，過猶不及都不好，控制代謝症候群沒有偏方，就是養成良好的健康習慣，飲食控制及多運動。 搭配飲食控制 實驗證實16根秋葵萃取物有效輔助控制血糖 實驗發現，控制血糖關鍵為秋葵擁有的「異槲皮素」含量與「血糖控制」有著正相關連性。異槲皮素具有極佳的抗氧化性及調解葡萄糖代謝的作用，能有效改善代謝缺乏等相關疾病，達到降低血糖水平的效果。此外，秋葵黏質含果膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等豐富水溶性膳食纖維，再配合足夠飲水，亦能夠協助腸道阻斷碳水化合物消化吸收。有別於一般自製秋葵水，秋葵萃取物除了將秋葵全株萃取外，針對秋葵花及秋葵籽強化萃取，提供更多的營養價值。秋葵萃取物每公克與相同重量的新鮮秋葵比較，內含的異槲皮素具有高於27倍的含量，每一份4公克的異槲皮素含量換算後相當於16根新鮮秋葵的有效成分（每根秋葵以6.5公克做計算）。 為了證實秋葵萃取物有效輔助控制血糖，楊惠婷副教授進行動物實驗模式及人體臨床試驗。人體實驗主要針對血糖值150-200為條件進行實驗，並分為飲用秋葵萃取物及無飲用秋葵萃取物兩種類型，飲用秋葵萃取物的患者一天飲用三次，一次搭配400-500CC的水，並加強飲食控制。87.5%的受測者在8週內都有顯著變化，一個月後，血糖值由163.4 mg/dL降至141.0 mg/dL，平均下降14%，效果明顯改善，而無飲用秋葵萃取物的患者血糖值則不變。小鼠實驗則除了「控制血糖」本身之外，還可做更全面的檢測，包含肝功能、腎功能等數值及毒物反應。 秋葵富有豐富的水溶性膳食纖維，可阻止腸道消化吸收碳水化合物，但楊惠婷副教授也提醒，攝取水溶性膳食纖維需要注意搭配足夠的飲水量，否則反而容易造成便秘，若腸胃功能較差或是體質較寒者，建議飯後再飲用。 飲食控制+秋葵萃取物可輔助控糖 3大控糖撇步跟高血糖說Bye Bye 年過半百的蘇先生於半年前確診為代謝症候群，醫師建議改善過去暴飲暴食的飲食習慣，並需長期服用藥物控制血糖，太太為了先生的健康全程嚴格把關，蘇先生曾痛苦地說：「妳不要一直管我，再這樣下去我要跟妳離婚！」後來為了自身健康上網尋找各種控血糖方法，曾試過自製秋葵水，但因秋葵黏膩口感不佳及效果不彰顯而放棄。最後因朋友介紹開始每天飲用兩次秋葵萃取物，搭配飲食控制並密切與醫師配合，一個半月後血糖明顯改善，現在開心地說：「終於可以跟老婆好好相處了。」 另一名溫小姐的母親也為代謝症候群一員，因腎功能不好對於藥物始終抱持擔心，溫小姐為了媽媽健康上網尋找各種控血糖方法，最後因網友分享開始飲用秋葵萃取物，同時也搭配飲食控制雙管齊下，血糖值明顯下降，與醫師討論後現在藥物已可減量，她笑著說，媽媽再也不用因吃很多藥而惶惶終日了。 最後營養師鄭師嘉補充，對於大多數病友來說較難達到良好的飲食控制，其實飲食控制並不難，遵循以下五項仍可輕鬆擁抱健康生活。 ●均衡飲食、掌握份量：一日飲食需攝取六大類食物，吃足夠的蔬菜、水果、全榖根莖類等，打造均衡飲食生活。一般人對「飯」存在錯誤觀念，覺得飯吃愈少愈好。其實，糙米或五穀飯等，食用後血糖不易急速上升，是好的選擇。飲食只要注意份量，切勿攝取空有熱量卻無營養的食品，飲食其實與一般人幾乎沒有差別。 ●避免攝取單一食物：刻意減少某類食物，可能反而使營養失衡。例如：完全不吃米飯等主食，以肉等蛋白質食物取代；或只吃主食而不搭配蔬菜、蛋豆魚肉類及水果，消化吸收快，血糖更易快速上升。 ●活用替代食品，水果需慎選甜度：若家中有喜愛吃單一食物的病友，建議病友家屬可用替代食品，如珍珠奶茶改為鮮奶、果汁可改為高纖維水果…等。攝取水果亦需注意甜度，某些高甜度水果，如釋迦、葡萄等，最好減量。 ●避免高油飲食：多數控糖者只想到少吃或不吃澱粉、甜食，卻忽略食物隱藏的「油」的熱量。食用過多油脂，容易罹患高血脂、心血管等疾病，建議採分食減量方式控制。 ● 家人支持：少油、少鹽、少糖的控糖飲食，其實也是合乎全民健康飲食的法則。飲食控制者單打獨鬥非常辛苦，鼓勵家人一起支持，全家一起藉此機會共同調整飲食習慣，多用蒸、燙烹調食材、不過度追求重口味、甚至低升糖飲食都可以全家共享。 大葉大學生物產業科技學系宋祖瑩老師也表示，自己本身家屬也罹患代謝症候群，在照護過程中歸納出3大控制血糖撇步，第一、監控。提醒患者自我檢測血糖，並記錄每天血糖值，若血糖偏高時，務必尋求醫師處理。第二、用藥。按時服藥，不可任意減少或增加藥物劑量，需與醫師討論後遵照醫囑。第三、生活習慣。每天飲食需定食定量及多運動。