【自由時報 / 記者湯世名 / 大村報導】 很多女生看到老鼠都會尖叫，彰化縣大村鄉私立大葉大學藥用植物與保健系美女副教授葉靜華，不僅不怕老鼠，還每天和小白鼠一起在實驗室，進行中草藥療效和腎臟疾病研究，旁人對她竟敢碰老鼠感到不可思議，但她認為，小白鼠本身壽命不長，卻用一生為研究提供了可貴的數據，反而應該要感謝牠們。 葉靜華說，中藥方劑「小柴胡湯」可以改善肝纖維化的現象，她以糖尿病的小白鼠進行實驗，證實「小柴胡湯」可以讓體內的發炎情況好轉，減緩腎纖維化，坊間的「小柴胡湯」大多是以中國進口的柴胡搭配其它中草藥組成，然而中國中草藥重金屬汙染、農藥殘留等問題頻傳，因此她嘗試用台灣原生種柴胡來取代中國的柴胡，實驗後發現台灣柴胡的抗氧化效果更好，接著她進一步試驗，不用小柴胡湯配方，單純使用柴胡是否有效，發現柴胡確實可以應用在腎病保健上。 葉靜華表示，過去針對糖尿病進行的研究很多，但糖尿病後端引發的腎臟疾病卻很少人做，肝受損可以修復，但是腎病只要洗腎就回不去了，於是她投入腎臟疾病研究，希望能幫助病人減緩腎纖維化等問題，她和系主任張世良共同主持的「保健食品研發動物試驗中心」，裡頭養了許多小白鼠，常常有人好奇她怎麼敢碰老鼠，但喜歡動物的她認為，小白鼠本身壽命並不長，卻用一生為研究提供了可貴的數據，應該要感謝牠們，除了在實驗過程盡可能提供環境豐富性，她幾乎每天都會到實驗室觀察小白鼠生長情形，掌握牠們的狀況，以做出最準確的研究成果。